ACILI AKİDE ŞEKERİ

• 1 kg şeker
• 2 bardak su
• 1 çay kaşığı tarçın esansı
• 1 adet kuru arnavut biberi

Şeker, su, tarçın esansı ve hafifçe ezilmiş biberi kaynatın. Kaşıkla alınınca uzayan, soğuk bir tabağa damlatıldığında dağılmayan, parmaklarınızın arasında sıktığınızda yapışmayan ama yuvarlanabilen bir kıvamda olmalıdır.
Mermer tezgahı sıvı yağ ile yağlayın. Şekeri dökün ve 1 parmak kalınlığında yayın. Ilıyınca yağlanmış bir makas yardımıyla küçük küçük karelere kesin.