TERAPİK MUTFAK

2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı pirinç unu 1,5 su bardağı toz şeker 3 yemek kaşığı kakao 4 su bardağı süt 100-125 gr tereyağı Toz malzemeleri karıştırın, sütü ekleyip sürekli karıştırarak ateşte koyulaştırın. Koyulaşıp, kaynamaya başlayınca ateşten alın. Karıştırmaya devam ederek tereyağını ekleyip bütünleşinceye kadar karıştırın. Fırın tepsisi gibi dikdörtgen bir kaba boşaltın, soğuyunca buzluğa koyun. Tamamen donduğu zaman, iki parmak kalınlığında diktörtgenler şeklinde kesin ve tek tek alüminyum folyoya sarın. Buzlukta saklayın .

8 yaprak jelatin (2 çorba kaşığı veya 15 gr. toz) 2 bardak şeker 1 1/4 bardak su 1 tatlı kaşığı damla sakızı Jelatini yarım bardak suda ıslatın. Şeker ve 3/4 bardak suyu kaynatın (soğuk suya damlatıldığında sertçe bir top olacak). Sıcak şurubu, yumuşayan jelatine ekleyip, iyice karıştırın. Sakızı bir tutam tuzla havanda dövün ve karışıma ekleyin. Mikserle, yüksek hızda bembeyaz ve şekli bozulmadan duran bir köpük halini alana kadar çırpın. Sıvı yağ emdirilmiş kağıt peçete ile silinip, nişasta serpilmiş bir tepsiye 2cm kalınlığında yayın. Bir gece bekletin.  Lokum gibi kesip, her tarafını bol mısır nişastası ile pudralayın.

1 kg şeker 2 bardak su 1 çay kaşığı tarçın esansı 1 adet kuru arnavut biberi Şeker, su, tarçın esansı ve hafifçe ezilmiş biberi kaynatın. Kaşıkla alınınca uzayan, soğuk bir tabağa damlatıldığında dağılmayan, parmaklarınızın arasında sıktığınızda yapışmayan ama yuvarlanabilen bir kıvamda olmalıdır. Mermer tezgahı sıvı yağ ile yağlayın. Şekeri dökün ve 1 parmak kalınlığında yayın. Ilıyınca yağlanmış bir makas yardımıyla küçük küçük karelere kesin.

1 yumurta 1 tatlı kaşığı sirke 1 yemek kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz 1,5 su bardağı sıvı yağ Robot ya da blender içerisine yumurta kırılır. Kapağı kapatılıp sırasıyla tek tek malzemeler eklenerek her malzeme için 2 saniye çalıştırılır. Son olarak kapak üzerindeki delikten yağ sızdırarak, bitene kadar çırpılır. 5 dakika gibi bir sürede oldukça koyu kıvamlı mayoneziniz hazır :) Koruyucu madde içermediğinden, en fazla 4 gün içerisinde tüketilmelidir.

1 yumurta 5 kaşık toz şeker 3 kaşık pekmez 125 gr. margarin veya tereyağı 2 kaşık tarçın 2 kaşık toz zencefil 1 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı toz karanfil 1 tatlı kaşığı karbonat Ele yapışmayacak bir hamur elde edecek  kadar un (yaklaşık 15 kaşık).     Margarin ve toz şekeri tamamen eriyinceye kadar çırpın. 1 yumurta kırıp tekrar çırpın. Pekmez, baharatlar ve karbonatı ekleyip, karıştırın. Unu ekleyip, yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp, yarım saat buzdolabında dinlendirin. Streç film arasında merdaneyle yarım santim kadar inceltin. Kurabiye kalıbıyla kesin. 180 derecede ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Pekmez rengi sizi yanıltmasın, erken almayın;) Teneke kutuda, 1 ay kadar saklanabilir.

2 su bardağı taze tatlı yoğurt 3/4 su bardağı toz şeker 1/2 limon  veya 3/4 su bardağı parçalanmış çilek. Yoğurt ve şekeri, şeker eriyene kadar çırpın. Limon suyunu ekleyin. Metal bir kapla buzluğa koyun.  İki saatte bir karıştırın.  6-8 (dondurucunuzun performansına bağlı) saat içinde dondurmanız hazır olacak.

Bir su bardağı toz şeker Bir su bardağı sıvı yağ Bir su bardağı galeta unu Bir su bardağı hindistan cevizi 3 yumurta 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya veya rom aroması Bütün malzeme karıştırılıp, büyük, kare borcama dökülür. 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar (kürdan testi uygulanabilir) pişirilir. 1/2 su bardağı toz şeker 2 su bardağı su 3 yemek kaşığı nescafe Karıştırılıp, sıcak kekin üzerine dökülür. Üzerine, 1 paket sakızlı muhallebi (arkasındaki tarife uygun olarak) pişirilip, soğumadan dökülür. 4 tatlı kaşığı kadar granül nescafe veya hindistan cevizi, sıcak muhallebinin üzerine serpilir. Kafein bombanız mutlaka soğuk servis yapılmalı :)