TERAPİK MUTFAK

1,5 su bardağı toz şeker 2 çorba kaşığı kaşığı su 1 su bardağı kavrulmuş susam Şeker çukur, alüminyum olmayan küçük bir süt ısıtıcısına konur. Üzerine 2 çorba kaşığı su eklenir. Çok kısık ateşte kap sağa sola hareket ettirerek, şekerin eriyip karemel olması sağlanır. Şeker fazla katılaşmadan susam üzerine katılır. Susamın soğukluğu gidip, şekerle birlikte kaynamaya başlayınca ocaktan alınır. Kokusuz herhangi bir sıvı yağ ile hafif yağlanmış bir mermerin üzerine bütün olarak ya da tatlı kaşığı ile parça parça dökülür.     Kavanozda 1-2 ay saklanabilir.          

3 çorba kaşığı yoğurt  4 çorba kaşığı margarin 1 adet yumurta 2 su bardağı un 2 su bardağı irmik  1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket kabartma tozu  1 paket vanilya 5 bardak su 5 bardak şeker Badem   Yoğurt, margarin, yumurta ve sıvı yağ bir kapta karıştırılır. Sonra un, irmik, vanilya ve kabartma tozu eklenir ve yoğrulur. Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur parmak kalınlığında parçalara ayrılır, tepsiye dizilir. Üzerine ceviz bastırılır. Fırında üstü kızarana kadar pişirilir. 5 bardak su ve 5 bardak şeker ile şerbeti kaynatılır. Fırından alınan malzeme soğuyunca, şerbet sıcak olarak üzerine dökülür. Soğuk olarak servis yapılır.  

2 adet limon 10 çorba kaşığı şeker 4 çorba kaşığı nişasta 3 su bardağı su Birkaç yaprak taze nane Limonların kabuğunu rendeleyip, ayrı bir kaba suyunu sıkın. Limon suyunun üzerine toz şeker , nişasta ve üç bardak suyu katıp tencereyi ocağa alın. Muhallebi yapar gibi sürekli karıştırın. Pişen pelteye limon kabuklarını ekleyin. Kase ya da kadehlere paylaştırın. 1-2 saat buzdolabında soğutun. Nane yaprakları ile servis yapın.

1 kg’lık kavanoz 1 kg kadar ince etli acı biber (urfa biberi gibi) 700 gr kaşar loru 1 tatlı kaşığı tuz 1 yemek kaşığı yoğurt 2 su bardağı süt (kavanozu dolduracak kadar) Kapaklarını çıkardığınız biberleri, lor ile doldurup kavanoza yerleştirin. Üzerine sütü, yoğurdu ve tuzu ekleyin. Plastik çatal gibi bir malzemeyle kapakla biberlerin arasını destekleyin (biberler sütün üzerinde kalmasın). Kavanozu kapatın 1-1,5 ay serin bir yerde (mümkünse buzdolabı) bekletin. Servis yaparken, dilimlediğiniz biberleri sızma zeytinyağı ve kırmızı pul biberle süsleyin.